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Spongy khaman dhokla 🧀 सामग्री -- बेसन - 1कप चीनी - एक टी स्पून सूजी - 1 टेबल स्पून पानी - 1/3 कप नमक - 1 टी स्पून ( स्वादनुसार ) नींबू का रस - 1चम्मच ईनो साल्ट - 1चम्मच तड़के के लिये सामग्री -- तेल - 2 बड़ी चम्मच हींग - 1पिंच हरी मिर्च - 3-4 सरसों या राई - 1चम्मच नींबू - 1 चीनी - 1 टेबल स्पून ढोकला बनाने की विधि -- 1.एक बॉल में बेसन और सूजी डाल कर मिला लें 2.अब पानी डालकर पेस्ट तैयार करें और तेल, नींबू का रस ,नमक डाल कर मिलाएं ध्यान रखें कि पेस्ट में गुठलियां ना हो 3.पेस्ट को ढक कर रख दें 20 मिनट के लिए 4.फिर जिस भी थाली या प्लेट में ढोकला बना रहे हैं उसको तेल लगाकर चिकना कर लें 5.अब किसी गहरे तले के बर्तन में 1 गिलास पानी डाल कर गरम करें और जाली स्टैंड रख दें 6. अब बेसन के घोल में ईनो डाल कर जल्दी से मिला कर घोल घी लगी हुई प्लेट में डाल दें 7.और प्लेट को जाली स्टैंड पर रख कर ढक दें 8.करीब 20 मिनट तक ढोकला को पकने दें और टूथपिक से चैक कर लें 9.टूथपिक साफ निकलती है तो ढोकला पक गया है नहीँ तो 2 -3 मिनट और पका लें अब तड़का तैयार कर लेते हैं विधि--- तड़का पैन म

इंस्टैंट सूजी के अप्पे: क्या कभी आपने केरला का व्यंजन ट्राई किया है ? अगर नहीं तो सुबह के नाश्ते में सूजी के अप्पे बनाइये। यह टेस्टी सूजी के अप्पे जितना खाने में टेस्टी लगता है उतना ही बनाने में भी आसान है। आप चाहें तो एक दिन पूड़ी पराठा ना खा कर अप्पम का सेवन कर सकती हैं। इसमें बिल्कुल भी मसाले का प्रयोग नहीं किया जाता। विशिष्ट रुप से, यह पश्चिमी समुद्र तट के कोन्कन श्रेत्र का एक मशहुर सुबह का नाश्ता है। वैसे तो अप्पे कई तरह से बनाए जाते हैं मसलन उड़द दाल अप्पे, चावल के अप्पे या सूजी के अप्पे। हम यहां सूजी के अप्पे बनाने जा रहे हैं जिसे बनाने के लिए बहुत ज्यादा तैयारी नहीं करनी पड़ती क्योंकि इसे बनाने के लिए खमीर उठाने की जरूरत नहीं होती। तुरत-फुरत बनने वाला और कम कैलोरी वाला ये नाश्ता बनाने में भी बेहद आसान है। मैंने अप्पे बनाना अपनी मां से सीखा है जो खाना बनाने की बड़ी शौकीन हैं और हर बार कुछ नया आजमाती रहती हैं। मेरी मां के बनाए अप्पे बेहद स्वादिष्ट होते हैं। आप अप्पे को सांभर,नारियल चटनी, किसी अन्य चटनी या फिर टमाटर सॉस के साथ भी परोस सकते हैं। आइए देखते हैं इंस्टैं

"बेकिंग सोडा" और "बेकिंग पाउडर" में क्या अंतर है.... बेकिंग सोडा और बेकिंग पाउडर दोनों ही खाने को फुलाने के लिये काम में लाये जाते हैं. दोनों रेसीपी में कार्बन डाइ आक्साइड पैदा करके छोटे छोटे एयर बबल पैदा करते हैं जिससे रेसीपी फूल कर स्पन्जी हो जाती है. लेकिन दोनों एक जैसे होते हुये भी एक दूसरे से एकदम अलग अलग हैं. 🌺🌺बेकिंग सोडा: बेकिंग सोडा सोडियम बाइकार्बोनेट जो नमी और खट्टे पदार्थों से रियेक्सन करके, कार्बन डाइआक्साइड गैस निकालते हैं ये गैस एअर बबल के रूप में खाने में जमा होकर रैसिपी को स्पंजी बनाती हैं. बेकिंग सोडा को सक्रिय होने के लिये दही, छाछ आदि खट्टे पदार्थ की आवश्यकता होती है. इसलिये जिस रेसीपी में खट्टा पदार्थ नहीं है वहां सिर्फ बेकिंग सोडा मिलाने से काम नहीं चलता. खाना सोडा या बेकिंग सोडा से नमी के मिलते ही तुरन्त रिएक्शन शुरू हो जाता है, इसी लिये खाना सोडा डालने के बाद, मिश्रण को तुरन्त पकाने या बेक करने के लिये रखना चाहिये, नहीं तो ये चीजें अच्छी तरह नहीं फूलती. 🌺🌺बेकिंग पाउडर: बेकिंग पाउडर में बेकिंग सोडा, अन्य एसिडिक मीडियम के साथ साथ सूख

Dahi cutlet ingredients

Palak cutlet

Malai Paneer पनीर - 200 ग्राम टमाटर - 3 ऑलिव ऑयल - 1टेबल स्पून जीरा - 1टी स्पून लाल मिर्च पाउडर - 1टी स्पून धनिया पाउडर - 1टी स्पून कश्मीरी मिर्च पाउडर - 1 टी स्पून हल्दी पाउडर - 1/2 टी स्पून गरम मसाला - 1/2 टी स्पून मक्की का आटा - 1स्पून मलाई ( क्रीम ) 1टेबल स्पून कसूरी मेथी - गार्निश के लिए नमक - स्वाद के अनुसार विधि -- 1.सबसे पहले टमाटर को धो कर काट लें और मिक्सी में पीस लें 2.पनीर को छोटे , लंबे ,चौकोर टुकड़े जैसे आप को सही लगे काट लें 3.अब एक कप पानी में धनिया, हल्दी,लाल मिर्च, कश्मीरी मिर्च और मक्की का आटा डाल कर मिला लें 4.अब पैन में तेल गर्म करें और जीरा डाल दें जीरा भुन जाये तब कटोरी का मसाला डाल कर मिला लें 5.गैस धीमी ही रखें और मसाले को भून लें 6.मसाला जब तेल छोड़ दें तब पिसे टमाटर और नमक डाल कर मिला लें और 5 मिनट तक पका लें 7.अब मलाई डाल कर मिक्स करें 8. फिर पनीर डाल कर अच्छे से मिला कर पैन को ढक दें 2 - 3 मिनट के लिए 9.अब गैस बंद कर दें.. सब्जी में गर्म मसाला और थोड़ी सी कसूरी मेथी डाल कर मिलाएं सर्विंग बॉल में निकाल कर थोड़ी कसूरी मेथी ऊपर से डाल

Bhajiyaa ingredients

"#बहू_की_अर्ज़ी" सेवा में, आदरणीय सासू माँ (head of the house) ससुराल विभाग। विषय: गर्मियों की छुट्टियों में मायके जाने के लिए अनुमति हेतु प्रार्थना पत्र। सासू माँ महोदया, निवेदन इस प्रकार से है कि आपके पोते/ पोतियों के स्कूल में गर्मियों की छुट्टी आरम्भ हो चुकी हैं, और इन्ही छुट्टियों में जिस तरह बच्चे स्कूल के बंधन से मुक्त रहते हैं, और इन छुट्टियों को कोई सैर सपाटे में, कोई नानी के घर जाकर एन्जॉय करते हैं ठीक उसी तरह आपके पोते/ पोती भी इन छुट्टियों का लुत्फ उठाना चाहते हैं। उपरोक्त संदर्भ में आगे आपसे यह भी अनुरोध है कि बच्चे के साथ साथ अपनी बहु को भी इन छुट्टियों का लुत्फ लेने दीजिये, आपको अवगत है ना की किस तरह वह पूरे साल भर अपनी फिक्र छोड़ घर सम्भालना, बच्चे को पढ़ाना, मेहमानों की आवभगत करना, त्योहारों को धूम धाम से मनाने में जुटी हुई रहती है। अतः आपसे अनुरोध है कि अपनी लाडली बेटी, और लाडली बेटी के बच्चों को मायके में जरूर बुलाएं, मगर किसी की लाडली बेटी और बेटी के बच्चों को भी किसी भी प्रकार से बाध्य ना करें, की वो अपने नाना नानी मौसी मामा के पास अपनी मम्मी के साथ

Recipe पनीर कुलचा बनाने का तरीका भरवा  पराठे जैसा ही होता है लेकिन उस का आटा अलग तरीके से तैयार किया जाता है। आमतौर पर कुलचा तंदूर में बनाया जाता है लेकिन इस कुलचे को तवे पर सेंका गया है ।        😊😊पनीर कुलचा 😊😊 👉सामग्री मैदा एक कप बेकिंग पाउडर आधा चम्मच बेकिंग सोडा आधा चम्मच चीनी 1 चम्मच दही तीन चौथाई कप पनीर कद्दूकस किया हुआ दो कप लाल मिर्च पाउडर आधा चम्मच शिमला मिर्च 1 कप बारीक कटी हुई( तीनो कलर की) हरी मिर्च एक चम्मच बारीक कटी हुई चाट मसाला एक चम्मच भुना जीरा पाउडर आधा चम्मच नमक स्वादानुसार काला तिल दो बड़े चम्मच मक्खन जरूरत के अनुसार धनिया पत्ती आधा कप 👉विधि 🌺कुलचा के लिए सबसे पहले एक बर्तन में मैदा , बेकिंग सोडा, बेकिंग पाउडर, चीनी, दही डालकर थोड़ा थोड़ा पानी डालकर मुलायम आटा गुथ लेंगे और ढककर 2 घंटे के लिए छोड़ देंगे. 🌺स्टफिंग के लिये पनीर का मिक्सचर तैयार करने के लिए पनीर ,हरी मिर्च, लाल मिर्च, चाट मसाला,शिमला मिर्च तीनो कलर की  धनिया की पत्ती, भुना हुआ जीरा और नमक डालकर मिक्स कर लें और एक किनारे रख देगें। फिर 2 घंटे के बाद गुथे हुए आटे को फ

Vada pau

ગુજરાતી દાળ ઢોકળી   સામગ્રી  ઢોકળી બનાવા માટે 1 બાઉલ તુવેરની દાળ 1 રાઈ 1 ચમચી જીરૂ 1 ચમચી ટામેટા સમારેલા 1 ચમચી લાલ મરચું પાવડર 1/2 ચમચી હળદર 1 ચમચી ધાણાજીરૂ પાવડર મીઠું સ્વાદ મુજબ 1 ચમચી મેથીયો મસાલો 1 નંગ લીબું ટુકડો ગોળ લીમડો થોડા સીંગ દાણા થોડી કોથમીર 1 ચમચી તેલ લોટ બાંધવા માટે 1 બાઉલ ધઉં નો લોટ 1 ચમચી લાલ મરચું પાવડર 1/2 ચમચી હળદર મીઠું સ્વાદ 2 ચમચી તેલ મોણ માટે પાણી જરૂર મુજબ બનાવાની રીત ધઉં ના લોટ માં મરચું, હળદર, મીઠું અને તેલ નાખી ને લોટ બાંધી ને 10 મિનિટ સુધી રહેવા દો. કડાઇમાં તેલ લઈ તેમાં રાઈ અને જીરૂ નો વધાર કરો. તેમાં સીંગ દાણા, ટામેટા નાખી ને સાતળી લીમડો વધેલી તુવેરની દાળ નાખી ને તેમાં મીઠું, ગોળ, મરચું, ધાણાજીરૂ, હળદર, મેથીયો મસાલો નાખી ને તેને ઉકાળો. હવે લોટ માંથી લુઆ કરી ને મોટા રોટલી વણી ને કાપી ને દાળ ની અંદર ઉમેરી તેને ઉકાળી લો. ઢોકળી થઈ જાય એટલે તેની ઉપર કોથમીર નાખી ને ગરમ સવૅ કરો. મેથીયો મસાલો નાખવા થી ઢોકળી નો ટેસ્ટ ખૂબ જ સરસ લાગે છે. તેને મસાલા થેપલા કે ભાત સાથે ખાઈ શકો છો.