Quote notes

GROUP : Rasoi ni Rangat - રસોઈ ની રંગત. ઈન્સ્ટન્ટ મસાલા પરાઠા સામગ્રી લોટ માટે 1 કપ ધઉં નો લોટ મીઠું સ્વાદ મુજબ 1 ચમચી તેલ પાણી જરૂર મુજબ પુરણ માટે કોથમીર જરૂર મુજબ 1/2 ગરમ મસાલો 1/2 ચમચી લાલ મરચું 1 ચમચી તલ ચપટી હળદર 1/2 ધાણાજીરૂ મીઠું સ્વાદ મુજબ 1/2 આદું-મરચાં ની પેસ્ટ (ઓપ્શન છે) 1/2 આમચૂર પાવડર (ઓપ્શન છે.) બનાવાની રીત ધઉં નો લોટ બાંધી લો. 20 મિનિટ સુધી રહેવા દો. પુરણ માટે બધા મસાલા મિક્સ કરી લો. લોટ માંથી લુઆ કરી ને થોડું વણી પુરણ ને વચ્ચે મુકી ને પોટલી જેવો આકાર આપી ને ફરી થી વણી લો પરાઠા ને બટર માં તળી લો. આ પરાઠા ને ગળ્યું દહીં સાથે અને દહીં ની ઉપર શેકેલા જીરા પાવડર નાખી સવૅ કરો. અથવા ચા ની સાથે સવૅ કરો. 🍛🍱🍲🍝🍘🍜🥗🍪🥘👌👌👌👌👌👌👌

Matka kulfi🍧🍧🌸🌸 आवश्यक सामग्री गाढ़ा दूध_Full Cream Milk - 01 लीटर, ब्रेड स्लाइस_Bread slice - 02 पीस, शक्कर_Sugar - 1/2 कप, बादाम (Almonds) - 5-6 (बारीक कतरे हुए), पिस्ता_Pista - 6-7 (बारीक कटे हुए), इलाइची _Cardamom - 4-5 (छील कर कूट लें), केसर- 4-5 धागे। विधि : मटका कुल्फी बनाने के लिए फुल क्रीम दूध को एक भारी तली वाली कढ़ाही में दूध गरम करें। दूध को बीच-बीच में कलछी से चलाते रहें, जिससे वह तली में लगने न पाये। दूध में उबाल आने पर उसमें से 1 कप दूध एक बाउल में निकाल कर अलग रख लें। बाकी बचे हुए दूध को चलाते हुए गाढ़ा होने तक पकायें। जब दूध गाढ़ा हो जाये, इसमें शक्कर मिला लें। शक्कर घुल जाने पर गैस बंद कर दें और दूध को ठंडा होने दें। अब ब्रेड के स्लाइस के भूरे किनारों को हटा दें और ब्रेड के छोटे-छोटे टुकड़े कर लें। साथ ही दो चम्मच दूध अलग लेकर उसमें केसर घोल लें। बाकी बचे दूध में ब्रेड के टुकडे डालें और अच्छी तरह से घोल लें। अब कढाई वाले दूध में ब्रेड का घोल, इलाइची पाउडर, कटे हुए बादाम, पिस्ता डालें और अच्छी तरह से मिला लें। अब मटका कुल्फी बनाने का मिश्रण तैयार है। इस म

Recipe No. 46 वेजिटेबल दम बिरयानी जिसे पूरी दुनियां में दम बिरयानी के नाम से जाना जाता है उसे ही मारवाड़ में "कबूली" कहा जाता है. 😋😋मारवाड़ी कबूली  बिरयानी😋😋 सामग्री... बासमती चावल - 1 कप देशी घी - 1/4 कप तेल - 1/4 कप दही - 1/4 कप जीरा - 1/2 छोटी चम्मच हल्दी पाउडर - 1/4 छोटी चम्मच अदरक - 1 इंच टुकड़ा कद्दूकस किया हुआ हरी मिर्च - 2 लम्बाई में कटा हुआ धनियां पाउडर - 1 छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर - 1/4 छोटी चम्मच नमक - स्वादानुसार (1.5 छोटी चम्मच ) केसर - 20-25 धागे काजू - 2 टेबल स्पून किशमिश - 1 टेबल स्पून साबुत गरम मसाले -  दाल चीनी -1.5 इंच, काली मिर्च - 7-8, बड़ी इलाइची- 2, जायफल - 2 पिंच कुटा हुआ, तेजपत्ता - 1, लोंग - 5-6,  छोटी इलाइची - 3. हरी सब्जियां -  फूल गोभी कटी हुई - करीब डेढ़ कप, हरा धनियां - 2 टेबल स्पून बारीक कटा हुआ, शिमला मिर्च - 1 (1 इंच के टुकड़ों में कटी हुई) गाजर - 1 (1.5 इंच के टुकड़े पतले पतले कटे हुये), फ्रेन्च बीन्स - 10 (1 इंच के टुकड़ों में कटी हुई) आलू - 2,  टमाटर - 2, प्याज -गोल कटे हुए, पोदीना - 10 - 12 पत्ते. *व

खाने के बाद कुछ मीठा खाने का मन हर किसी को करता है मखाने की खीर व्रत में भी बना सकते हैं त्योहार और खास मौकों पर मखाने की खीर बनाई और खाई जाती है। 😊😊  मखाने की खीर 😊😊 👉 सामग्री 1 लीटर दूध 1 कप मखाने 1 छोटा चम्मच घी 1 छोटा चम्मच चिरौंजी 10 काजू 10 बादाम 1 चम्मच इलायची पाउडर ¼ कप चीनी 1 चम्मच   कतरे हुये  पिस्ते 👉विधि- ⚘सबसे पहले काजू और बादाम महीन-महीन काटकर अलग रख लें. ⚘- मखानों को महीन-महीन काट लें और फिर मिक्सी में दरदरा पीस लें. ⚘ अब एक भारी तली के पैन में घी गरम करें और उसमें मखानों को 1 मिनट के लिए भून लें. ⚘ अब मखानों में दूध डालकर पहले उबाल के बाद आंच को धीमा कर दें. ⚘दूध को तब तक पकने दें जब तक कि मखाने पूरी तरह से गल जाएं. ⚘2-3 मिनट के गैप में खीर को चलाते रहें ताकि वो तली में लगने ना पाए. ⚘अब कटे हुए मेवे और चीनी को खीर में डालकर अच्छी तरह मिलाएं और 5 मिनट बाद इलायची पाडउर डालकर गैस बंद कर दें. ⚘मखाने की खीर तैयार है. इसे ठंडा होने के लिए फ्रिज में रख दें. चाहे तो इसे गरम  सर्व करें या फिर ठंडा होने के बाद परोसें.😊😊😊

Prasad is mercy  🎊 received from Krishna in reciprocation for loving service. So enjoy the taste of summer by preparing prasad for pleasure of Krishna and removal of miseries in life. 🙏 🌸 Tender Coconut Phirni  🌸 A traditional Indian dessert recipe, a perfect and delicious way to celebrate an auspicious day. Ingredients: Chopped tender coconut flesh - 1 cup Milk - 1 cup Sugar - 1/2 cup Rice powder - 2 tblsp Cardamom powder - 2 pinches Saffron - few strands Water - 1 cup Dry fruits and nuts - for garnishing Method 1. Take a bowl and mix the rice powder with water until there are no lumps. 2. Take a thick bottomed vessel or kadai and pour this mixture in it. 3. Switch on and heat while stirring continuously. 4. When it comes to boil, add the tender coconut, milk, sugar and saffron strands. 5. Keep stirring till the mixture becomes thick. 6. Add the cardamom powder and remove from the vessel. Pour into serving bowls. 7. Garnish with dry fruits and cool it. Serve chi

गर्मियों में दिल और दिमाग़ की तरावट के लिए... ठंडी मीठी स्वादिष्ट "मिंट तरबूज चुस्की" बढ़ियां पका हुआ लाल सुर्ख़ तरबूजा छीलकर काटकर बीज हटाकर गूदे को ब्लेंडर से ब्लेंड करके छान लें..... छाने हुए रस में थोड़ा सा पुदीना का रस, थोड़ा सा शहद और थोड़ा सा काला नमक मिलाकर चुस्की के मौल्ड में भरकर फ्रीज़र में 3-4 घंटे के लिए रख दें. बाद में इस मिंट तरबूजा चुस्की को मौल्ड में से निकालकर इसके स्वादिष्ट और ज़ायकेदार स्वाद का परम आनंद को लेकर बचपन में लिये गये चुस्की के अपने अनुभव की तुलना जरूर शेयर करें...👍👍😊😊👌👌

Red Sauce Pasta सामग्री--- पास्ता - 2 कप बारीक़ कटा लहसुन - 1/4 चम्मच (optional) टमाटर - 5 लाल मिर्च - 1/2 चम्मच चिल्ली फलैक्स - 1/4 चम्मच ऑरेगैनो - 1 चम्मच टोमेटो सॉस - 2 बड़े चम्मच नमक - स्वादनुसार तेल - 1.5 बड़ा चम्मच विधि- 1. सबसे पहले 1 बर्तन में 5 कप पानी डालकर उबलने के लिए रख दें 2. जब पानी उबल जाये तब उसमें पास्ता डाल दें और आधा चम्मच नमक व आधा चम्मच तेल डाल दें और मिक्स कर दें 3. पास्ता को सॉफ्ट होने तक उबलने दे और इसको पकने में 6-7 मिनट लगेंगे 4. जब पास्ता उबल जाये तब छलनी में डालकर सारा पानी निकाल दें 5.उसके बाद इस पर 1 गिलास ठंडा पानी डाल दें और साइड में रख दें 6. अब सभी टमाटर के उपर की तरफ थोड़े थोड़े + कट लगाये .. ऐसे करने से टमाटर जब उबल जायँगे तब छिलका आसानी से उतर जाता है 7.किसी बर्तन में टमाटर व पानी डाल कर 5 मिनट उबलने दे 8. जब टमाटर उबल जाये तब पानी से निकाल दे और छिलका उतार दे 9. थोड़ी देर ठंडा होने रखें 10. अब इसे कट कर ले और मिक्सी में बारीक़ पीस कर प्यूरी बना लें 11. अब कढ़ाई में तेल गर्म करें और लहसुन डाल कर 1 मिनट भूनें 12.इसमें अब टोमेटो प्यूर

बेसन के लड्डू/ पिन्नी... बेसन डे ,ब्राह्मण का जीव, बेसन से बनने वाली अनेको मिठाईयां। पर समय का अभाव। ड्यूटी पर जाना। इसलिये फटाफट रेसिपी तैयार की बेसन के लडडू की। कड़ाही को गैस पर रखा 1 tbsp देशी घी डाला गरम किया। इसमे करीब 500 gr बेसन डाला । मंदी मंदी आंच पर चम्मच से चलाते हुए बेसन को सेका। आवश्यकता अनुसार घी डालकर सिकाई की गई। खुसबू आने पर 2 tbsp किस हुआ मावा 2 tsp काजू पाउडर 2 tsp बादाम पाउडर डालकर थोड़ी देर तक सिकाई की । इसमे पिस्ता कतरन व घुली केसर,इलाइची पाउडर डालकर मिलाई गई। करीब 150 gr बुरा शक्कर डालकर मिला दी । सारा मिश्रण एक सार होने पर गैस बंद कर दी। मिश्रण ठंडा होने पर इससे लड्डू बनाये गए। लड्डू पर ड्राई फ्रूट कतरन डालकर सजाया गया।

Moong dal ka dosa 🌮 सामग्री-- हरी मूंग दाल - 1 कप चावल का आटा - 1कप नमक - स्वाद के अनुसार विधि--- 1.दाल को 4- 5 घण्टे के लिए पानी में भिगो कर रख दे 2. और मिक्सी में बारीक पीस लें और बाउल में निकाल लें 3. चावल का आटा और नमक ... पिसी दाल में डालकर अच्छी तरह से मिक्स करें और 10  से15 मिनट तक ढक कर रख दें 4.नॉनस्टिक तवा हल्का गर्म करें और थोड़ा सा तेल लगाकर चिकना कर लें फिर टिशू पेपर या किचन टॉवल से पोंछ लें 5. अब डोसा बैटर को एक कड़छी भर कर डाल दें और गोल घुमाते हुए फैला दें 6.डोसा के किनारों पर थोड़ा- थोड़ा तेल डालकर क्रिस्पी होने तक सेंके बहुत easy बहुत ही tasty पेपर डोसा तैयार हो गया आप सांभर , सॉस या चटनी के साथ एन्जॉय करें 👍 अगर आप मसाला डोसा खाना चाहते हैं तो आलू मसाला तैयार कर लें सामग्री -- उबले आलू - 3 टमाटर बारीक कटे - 3 शिमला मिर्च बारीक कटी हुई - 1 साम्भर मसाला - 2 बड़ी चम्मच राई या सरसों के दाने - 1चम्मच लाल मिर्च पाउडर - स्वाद के अनुसार नमक स्वाद के अनुसार तेल - 1बड़ी चम्मच कढ़ी पत्ता - 5 - 6 भीगी हुई मुंग दाल - 1चम्मच विधि --- 1.सबसे पहले पैन में तेल डा

Hello friends AJ Maine banayi hai ek bar phir kaddu ki sabji kachi kairi aur chane ki dal ke sath.... Ingredients:- Kaddu- 500gm Chana dal-1/2 katori Kachi kairi- 1 medium size Rai- 1/2 teaspoon Jeera-1/2 teaspoon Garlic- 6-8 cloves Hari mirch- 3 Hara dhania- 1 tablespoon Lal mirch powder- 1/2 teaspoon Coriander powder-1/2 teaspoon Turmeric powder-1/2 teaspoon Garam masala-1/4 teaspoon Salt as per your taste Oil Recipe:- Sabse pehle chana Dal ko should ke 5 to 6  hours le liye bhigo de. Ab kaddu ko wash Karke chote pieces me cut Kar le aur kachi kairi ko BHI wash Karke peel Kar le aur cut Kar le. Ab kadhai me oil garam Kar le aur Rai hing aur jeera Dal de. Jab Rai aur jeera chatakne lage to garlic aur green chillies dale. Jab garlic Ka colour change ho Jaye toh usme kaddu soak ki hui chane ki dal aur kachi kairi Dal de aur ache se mix kare. Ab usme Baki Sare masale aur salt Dal de.. lid cover Karke low flame pe pakaye...  Beech beech me sabji chalate Rahe.. jab kad

Guava halwa 🍏 सामग्री -- अमरुद - 3 पाउडर शुगर - 1/2 कप घी - 1टेबल स्पून ग्रीन फ़ूड कलर - 2 पिंच चांदी का वर्क - 1 विधि -- रसोई यात्रा को फॉलो करते रहें 🤗 1.अमरुद को धो कर पोंछ लें और टुकड़ो में काट लें 2.मिक्सी में पीस कर छान लें ताकि प्यूरी में बीज न रहे 3.अब एक नॉनस्टिक पैन में घी डालकर गरम करें और प्यूरी को उसमें डाल कर मिला लें 4.फिर लगातार चलाते हुए पानी सूखने तक पकाएं 5.अब चीनी डाल दें और साथ ही फ़ूड कलर भी ...घी छोड़ने तक पका लें डिलिशियस अमरुद का हलवा तैयार है ... वर्क या ड्राई फ्रूट से सजाएं और सर्व करें 👍 RASOI YATRA         WHERE TUMMY GOT YUMMY #halwa #guavahalwa #tasty #sweetdish #yummy #delicious #mouthwatering #homemade #homecooking #enjoy #share

રસોઈ ની રંગત. આજે હું ટૂટી ફૂટી ધરે કેવી રીતે બનાવી શકાય તેની રેસિપી લઈને આવી છું. ટૂટી ફૂટી ધરે બનાવી સરળ છે. આપડે ઉનાળામાં તરબુંચ ખાતા હોય છે પણ આપણે તેની છાલ ને ઉપયોગ નથી કરતાં તો આજે તરબુંચ ના વધેલા સફેદ ભાગમાં થી ટૂટી ફૂટી બનાવીયે. આ ટૂટી ફૂટી ને ધણા બધા માં ઉપયોગી થાય છે. જેમ કે કેક, આઈસ્ક્રીમ, બિસ્કિટ, બ્રેડ માં ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. ટૂટીફૂટી સામગ્રી તરબુંચ નો સફેદ ભાગ 1 બાઉલ ખાંડ 11/2 બાઉલ પાણી 1 ચમચી વેનીલા એસેન્સ 1/2 પીળો કલર 1/2 લાલ કલર 1/2 ઓરેન્જ કલર બનાવાની રીત તરબુંચ નો લાલા ભાગ નીકળી ને તેના નીચેના સફેદ ભાગ ને છાલ  નીકાળી ને નાના નાના ટુકડા કરી લો. 1 બાઉલ પાણી માં ટુકડા ને 5 મિનિટ સુધી થવા દો અથવા જ્યાં સુધી પારદર્શક થાય ત્યાં સુધી બાફવા દો. બફાયા બાદ તેમાં થી વધારા નું પાણી નીકાળી દો. બીજી બાજુ ખાડં માં 11/2 બાઉલ પાણી નાખી એક ઉભરો આવે પછી તેમાં તરબુંચ ના ટુકડા ને નાખી ને જ્યાં સુધી ખાંડ માં ચીકાસ પકડાય ત્યારે ગેસ બંધ કરી દો. હવે ચાસણી સાથે અલગ અલગ બાઉલ માં નીકળ ને તેમાં કલર અને વેનીલા એસેન્સ સાથે મિક્સ કરી લો. આ ટુકડા ને 24 કલાક સુધી પલાડી ને રાખો પછી ચારણી

લાઈવ ઢોકળા ૩ કપ ચોખા, ૧ કપ મગ ની પીળી દાળ, ૩/૪ કપ અડદની દાળ ને ભેગા કરી ધોઈ ને છ કલાક પલાળી ને, વાટીને આથો લાવવો, બનાવતી વખતે મીઠું, હળદર અને સોડા નાખી, ઢોકળા બનાવવા,પછી ઊપર શીઞતેલ નાખવુ, આ ઢોકળા થોડા પાતળા હોય છે, ખીરુ ઢોસા ના ખીરા જેવું રાખવુ. લાલ ચટણી બનાવવા માટે... લસણ, કાશ્મીરી મરચું, મીઠું ને પાણી નાખી વાટી, શીગતેલ ૨ ચમચી નાખી, ૪_૫  મીનીટ ઞરમ કરવી પાણી પાતળી કરવી હોય એટલુ નાખવુ પીળી ચટણી બનાવવા માટે.... ૭-૮ ઢોકળા ના કટકા, મીઠું,૧ચમચી વીનેઞર , પાણી નાખી વાટવી આ ઢોકળા ગરમ જ સારા લાગે છે

6.7m Sree Narsimha sculpture, built in 1528 and the largest in Hampi #Karnataka, BHARAT 🚩 This is the largest statue in Hampi. Narasimha is sitting on the coil of a giant seven-headed snake called Sesha. The heads of the snake acts as the hood above his head. The god sits in a cross-legged Yoga position with a belt supporting the knees. Sometimes this is referred as Ugra Narasimha (i.e. Narasimha in its terrifying form). The protruding eyes and the facial expression are the basis for this name. Narasimha (means half-man’half-lion in local the languages) is on of the ten incarnations (avatar) of Lord Vishnu. The original statue contained the image of goddess Lakshmi, consort of the god, sitting on his lap. But this statue has been damaged seriously during the raid leading to the fall of Vijayanagara. Even the damaged portion of such a large statue of Lakshmi carved on his lap is missing. Probably it may be laying around in tiny pieces. But the goddess’s hand is visible resting on h

Fruit , dryfruit  ice cream🍨🍧                 2 in 1...ice cream स्वाद और सेहत से भरपूर ...आइसक्रीम 😍 सामग्री -- दूध - 1लीटर कस्टर्ड पाउडर - 1टेबल स्पून मिल्क पाउडर - 1टेबल स्पून बारीक़ कटे हुए ड्राई फ्रूट - 2 टेबल स्पून आम का पल्प - 1कप वैनिला एसेंस -1टी स्पून फ्रैश क्रीम - 1टेबल स्पून चीनी - स्वाद के अनुसार देखते रहिये..रसोई यात्रा 👍💐 😇 आइसक्रीम जमाने के लिए -- कोई भी कागज के गिलास या प्लास्टिक की कटोरी , कप या फिर आइसक्रीम मोल्ड जो भी अवेलेबल हो और आइसक्रीम स्टिक्स... 🥄🥄 विधि -- 1.सबसे पहले 1कप दूध अलग निकाल कर बाकी दूध को उबलने के लिये गैस पर रखें 2 .अब आधा कप दूध में कस्टर्ड पाउडर और आधा कप दूध में मिल्क पाउडर डालकर अच्छी तरह से मिला लें 3.जब दूध उबल जाये तब लगातार चलाते हुए पहले कस्टर्ड वाला दूध डालें 4.फिर मिल्क पाउडर वाला दूध डाल दें और गाढ़ा होने तक चलाते रहें 5.ध्यान रखें कि दूध में गुठलियां ना पड़े और चीनी डाल कर 5-7 मिनट तक पकाते हुए जब दूध गाढ़ा हो जाये तब गैस बंद कर दें और रूम टेम्प्रेचर पर आने तक ठंडा होने दें 6. फिर मिश्रण को 2-3 घण्टे के

Recipe No. 33 नमकपारे और मैदा के नमकीन क्यूब्स में फर्क सिर्फ आकार का होता है लेकिन कुछ अधिक मोटे होने के कारण इनका स्वाद कुछ अलग तरह का होता है.  तो आइये आज मैदा के क्यूब्स बनाते हैं. 😋😋मैदा के क्यूब्स😋😋 मैदा  -   चार कप तेल   - 1/2 कप से थोड़ी सा ज्यादा जीरा   -    1/2 छोटी चम्मच अजवायन   -  1/2 छोटी चम्मच नमक         -    स्वादानुसार रिफाइन्ड तेल -   तलने के लिये मैदा को एक बर्तन में निकाल लीजिये.  नमक, जीरा, अजवायन और तेल  डालिये, हाथ से इन सबको अच्छी तरह मिला लीजिये. गुनगुने पानी की सहायता से कड़ा आटा गूथ लीजिये. गूथे हुये आटे को 20 मिनिट के लिये ढककर रख दीजिये. गूथे हुये आटे से  4  बड़ी लोइयां बनाइये. एक लोई को 6- 7 इंच के व्यास में (आधा सेमी.) मोटी पूरी जैसा बेलिये. चाकू की सहायता से चौकोर क्यूब्स काट कर प्लेट में रख लीजिये. सारी लोई को बेल कर इसी तरह  क्यूब्स काट कर प्लेट में रख लीजिये. कढ़ाई में तेल डाल कर गरम करिये.  क्यूब्स से थोड़े से क्यूब्स लेकर कढ़ाई में डालिये ( जितने कि कढ़ाई के तेल अच्छी तरह तले जा सकें). धीमी आग पर क्यूब्स को ब्राउन होने तक तलिये. ब्